Conservas
Filete de Melva de Almadraba en Aceite de Oliva
De entre los mejores ejemplares capturados en las Almadrabas de Cádiz, surge este género, la Melva de Almadraba.
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Lata pandereta de P.N. 270gr/P.E. 200gr. Filete de Melva de Almadraba en aceite de oliva.
- Denominación Específica: Región de Cadiz
- Peso: P.N. 270 gr/P.E. 200 gr.
Características:
Un poco más grande que la Canutera, es tambíen muy apreciada por su jugosidad y suave textura.
Recomendaciones de uso:
Degústela al igual que al Bonito o el Atún; en tapas, ensaladas, piquillos o sola con limón, vinagre de Jerez o mayonesa al gusto.
Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
Datos de interés:
La melva, un túnido más pequeño que el atún, es una de las conservas más afamadas que se realizan en la provincia de Cádiz. Llama la atención por la jugosidad y el sabor intenso de su carne que se cuece y luego, una vez limpiada y desespinada a mano, los lomos de pescado, se conservan en aceite de oliva.
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